Analisis Mutu Organoleptik Ikan Tongkol Abu-Abu (Thunnus tonggol) Yang Tertangkap Dengan Alat Tangkap Purse Seine dan Gillnet di PPN Pekalongan Provinsi jawa Tengah
Keywords:
Analisis Mutu, Ikan Tongkol, Thunnus tonggol, Purse Seine, Gill Net, Pekalongan, Jawa Tengah, Quality Analisis, Middle Java Province
Abstract
Tujuan Penelitian ini adalah menganalisis mutu hasil tangkapan ikan tongkol abu-abu (thunus tonggol) yang tertangkap dengan alat tangkap purse seine dan gillnet di ppn pekalongan dengan uji organoleptik, sampel yang diambil berukuran 200-250gr, alat angkap purse seine dan gillnet memiliki karakter yang berbeda, perlu diketahui apakah ikan yang ditangkap dengan alat tangkap purse seine dan gillnet hasilnya sama atau tidak.
References
Adawyah, R. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan.: Bumi Aksara. Jakarta
Badan Pusat Statistik. 2017. Ekspor Ikan Tongkol/Tuna Menurut Negara Tujuan Utama, 2002-2015.
Badan Standardisasi Nasional. 2013. SNI 2729 SNI Ikan Segar.
Badan Standardisasi Nasional. 2015. SNI 2346 SNI Pedoman Pengujian Sensori Pada Produk Perikanan
Poernomo. 2007. Es Adalah Peradaban. Direktorat Jenderal Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan RI.
Sunarya. 2014. Mutu dan Keamanan Pangan Hasil Perikanan. The Spring Insitute. Jakarta
Widodo dan Suadi. 2006. Pengelolaan Sumberdaya Perikanan laut. Gajah Mada universitas Press. Yogyakarta
Winarni T, Widodo F. 2013. Penghambatan Pembentukan Histamin Pada Daging Ikan Tongkol (euthynnus affinis) oleh Quercetin Selama Penyimpanan. Jurnal PHPI. Institut Pertanian Bogor.
Winarno. 2011. Good Manufacturing Practices (Cara Pengolahan Pangan yang Baik). M-Brio Press Bogor.g
Badan Pusat Statistik. 2017. Ekspor Ikan Tongkol/Tuna Menurut Negara Tujuan Utama, 2002-2015.
Badan Standardisasi Nasional. 2013. SNI 2729 SNI Ikan Segar.
Badan Standardisasi Nasional. 2015. SNI 2346 SNI Pedoman Pengujian Sensori Pada Produk Perikanan
Poernomo. 2007. Es Adalah Peradaban. Direktorat Jenderal Pengolahan Dan Pemasaran Hasil Perikanan RI.
Sunarya. 2014. Mutu dan Keamanan Pangan Hasil Perikanan. The Spring Insitute. Jakarta
Widodo dan Suadi. 2006. Pengelolaan Sumberdaya Perikanan laut. Gajah Mada universitas Press. Yogyakarta
Winarni T, Widodo F. 2013. Penghambatan Pembentukan Histamin Pada Daging Ikan Tongkol (euthynnus affinis) oleh Quercetin Selama Penyimpanan. Jurnal PHPI. Institut Pertanian Bogor.
Winarno. 2011. Good Manufacturing Practices (Cara Pengolahan Pangan yang Baik). M-Brio Press Bogor.g
Published
2018-08-31
How to Cite
Novita, M., & Rahmani, U. (2018). Analisis Mutu Organoleptik Ikan Tongkol Abu-Abu (Thunnus tonggol) Yang Tertangkap Dengan Alat Tangkap Purse Seine dan Gillnet di PPN Pekalongan Provinsi jawa Tengah. Jurnal Ilmiah Satya Minabahari, 4(1), 54-57. https://doi.org/10.53676/jism.v4i1.58
Section
Articles
Copyright (c) 2018 https://perikanan.usni.ac.id/
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
.png)
